『讃岐うどん こころ』 （松山）

「窯出し市」の前の腹ごしらえはココでした。

南久米の『讃岐うどん　こころ』

なんでここに行こ思たかというと、「さぬきの夢２０００」を使とると知ったから。
「さぬきの夢２０００」は讃岐でうどん用に開発された国産小麦粉。
うどんを打つ人にはわかると思うけど、この粉は風味が豊かでええ粉なんやけど
扱いにくいことで有名。。
「さぬきの夢２０００」１００％で打っとる店は讃岐でも数えるほど。

たぶん「こころ」も１００％ではないと思うけど（聞いたわけではない(^_^;)
使おうという心意気は評価したいと思う(^^)

 

注文は粉の風味を感じたくてシンプルに「しょうゆうどん」＠４５０

ﾎﾝﾏは天かすは要らんかったんやけど、こんなに別皿でドンと出されたら
全く使わんのも申し訳ない（笑）
１／３くらい使て残りは相方に回した(^_^;)

肝心のうどんやけど・・・(￣ ￣;) うーん
茹でたては茹でたてなんやけど・・・コシがもう少し欲しいなぁ。
「松山うどんは柔らかい」て聞いたことがあるんで、地元に合わせとんかな？
麺はエッジの目立たない丸い麺。
冷たい麺でこれやと、温めたんは更にもう一段コシは落ちる。
 

そう思いつつ、相方の注文した「天ぷらうどん」＠６５０を食べてみた。
ふむ・・・やはり(^_^;)　さらに柔らか度を増しとる（笑）

ただ！！
ここのイリコ出汁は美味い！　愛媛には珍しいイリコ系。

この辺ではどうしてもカツオ系の出汁を出す店が多い中で、イリコ系の
しかも美味い出汁を出すところは少ない。

注文すると卸し金と生姜が置かれる。
自分で擂りながらうどんの出来上がりを待つ。。

この辺が讃岐チックで何だか嬉しくなる（笑）←単純ｗｗ

讃岐うどん こころ

(C)Komachi

愛媛県松山市南久米町216-1 営業時間：11時～14時、17時～20時 定休日：火曜、第3水曜 TEL:089-990-3556　 データは2009/03/22現在のものです。 おすすめレビューを見る