熊本のうどん屋その②

「てる山」で満足して店を出たけど。。。
もう１軒くらい行くよね？　フツー（笑）

次の「安心できそうな店」はここ。。。

しょうゆうどんにデフォルトで揚げたてちくわ天が付くといえば。。。

『凡蔵』（「凡蔵」系）

全国展開？（笑）する「凡蔵」が熊本にも！！
讃岐の「凡蔵」で修行した若い大将の暖簾分け店。

平日の昼前やったんでサラリーマン達で一杯。
店内はなかなかオシャレ。。。
　

しょうゆうどん＠６３０

何とうどんにガリが一緒に付いてくる（笑）
こんなん初めて(^_^;　
熊本では常識？　ケンミンショーにでる？（笑）

しょうゆうどんにだけ付くのか思たら、相方のかけうどんにも付いてきた（笑）

しかもこっちはゆず胡椒まで付いてきた(；・∀・)
かけうどんに？？　ゆず胡椒？？

出汁の味、わからんようになるやん(^_^;

ﾜｼ、元々かけうどんには七味も天かすもゴマも。。。
何も乗せんのが好きなん(^_^;
出汁の味が変わるやん？？　

あ、生姜は入れるな（笑）ﾑｼﾞｭﾝ？(;´▽｀A``

肝心のうどんやけど、コシは十分あるんやけど
喉越しが良すぎ。。。表面ツルツルすぎ・・・
スマート過ぎる言うんかなぁ～

もう少しモチッとして表面ザラッとした方が好き（；^ω^）

熊本のうどん屋その①

九州まで行って「うどん」はなかろう、との意見もあるでしょうが（笑）
だからこそ「うどん」なのですｗ

ラーメン圏の九州においてうどんがいかなる位置付けにあるのか。
どんなうどんが提供されているのか。

知りたいと思わん？？　ﾜｼは思います（爆）
ただ、飛び込みで行くのは非常にリスクが伴うのでｗｗ
ある程度安心できそうな所を選びます(^_^;

「安心できそうな」というのは、こういううどんを出す店。

この写真でピンと来たらうどん通（笑）

泣く子も黙る（笑）「おか泉」の代名詞
『冷天おろし』＠９３０

讃岐の名店「おか泉」で修行された大将が熊本にいた！！

『てる山』（「おか泉」系）

注文は当然これやろ！！
 

「おか泉」で修行されたお弟子さんの象徴的掛け物。
観音寺「うまじ家」や今は無き今治「ひら家」にも同じ
掛け物があった。

肝心のうどんは「おか泉」に似たやや平打ち麺。
コシはやや落ちる気がしたけど、十分に合格点(^^)

天ぷらも含めて「おか泉」の冷天を一回りｺﾝﾊﾟｸﾄにした感じ？

店舗からするに開店してそこそこ経った感じで地元でも流行っとるみたい(^^)